南機場夜市- 捷運龍山寺站或萬華車站步行約十來分鐘。可內用外帶，冷氣開放也供茶水。假日去都要等，建議可以先電話點餐。
電話 02 2303 3353
營業時間：星期二到日 11:30–14:00、17:00–21:00 星期一公休
付款方式：現金
從國中就吃到大了！原隔壁巷米其林一星『臭老闆』其中一位老闆，但兄弟後來分開經營，老二就自己經營這家『管麵』。個人覺得『管麵』的清蒸臭豆腐還是我心中第一名的！老闆與老闆娘真的都和藹可親！
環境
👇店家座落於南機場夜市較尾段的地方。當天下雨人潮也是絡繹不絕💓
👇人手不足，所以點餐入座後 餐具與醬料是自取。
👇以前小菜會擺放出來，但自從疫情，就改採貼菜單的模式😆 
👇廚房忙碌的老闆，人手沒有很多，所以人多時就請耐心等候啦 
👇現蒸臭豆腐的蒸籠！
2023 一月菜單
👇紙本菜單上沒有價目表，但是店內的招牌菜單有寫，飯後結帳就行。
食物
👇心中最愛的清蒸臭豆腐！💓 除了主角臭豆腐，還有薑絲、九層塔、毛豆、與香菇。我平常沒有吃很辣，所以每次去幾乎都會點微辣，喜歡辣的人可以點更大辣度的豆腐。豆腐軟嫩，可以自己用湯匙決定切多碎讓豆腐的氣孔去吸收湯汁！ 湯汁濃郁，拿來拌飯拌麵拌冬粉都好好吃！薑絲不夠可以再自己加。
👇紅醋麵也是常常點的品項，裡面有豆芽菜與一點燙青菜。微酸的紅醋醬汁帶點甜真的拌麵嘴巴會停不下來！甚至再加上豆腐濃郁的湯汁更是好吃呀！！
👇吸入紅醋醬汁的麵條💓
👇加了素肉燥的燙青菜(地瓜葉) 份量也是很大，每次吃完都好有飽足感！
小結
長年支持『管麵』，每次經過『臭老闆』都沒看到原始老闆，但每次去『管麵』，都是那位在那忙碌的老闆與老闆娘！真心推薦清蒸臭豆腐！個人覺得『管麵』的豆腐配料是比『臭老闆』多的！從國中吃到現在，還是心目中第一！在我心中，也絕對勝過其他葷/素食的清蒸豆腐！但我必須承認，當年兄弟一起經營的豆腐店真的用料比現在兩家都還要多😂
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