2023年4月1日 星期六

關於ABRSM 考級/遠距演奏組

ABRSM (Associated Board of the Royal Schools of Music)的音樂考試遍及全球(約90幾個國家),連樂理的線上複習考都有繁體/簡體中文 、︀英文、︀ 義大利文、︀西班牙文。
鋼琴考級除了8 級之上還分四級的演奏文憑。甚至只要考過八級就可以在某些音樂教室任教(2021 年當時查詢甚至有新加坡與馬來西亞的音樂教室)。
所以考級是真的滿通用的,也滿推薦的。


通常學生最常參加的為八個等級的ABRSM 考級,尤其對需要申請美國大學的學生,想要申請到好學校,除了學習成績要好,也要一些才藝學習去做加分。學鋼琴除了興趣培養,也可以作為未來申請學校的加分選項。
Covid 19 之前,是沒有遠距演奏組的,需要現場考。現場考除了演奏曲外還需要加入音階 、︀ 試奏 、︀聽力的測驗,但遠距演奏組就只要錄影三首考曲+ㄧ首自選曲就行了!因此我個人認為遠距演奏組比現場考試較簡單,也不用擔心考試當天發生交通問題、︀吃壞肚子之類的。
關於遠距演奏組 三首考曲+ㄧ首自選曲
遠距考試是one take 直接把四首彈好,錄不好可再錄好,不能編輯。但真的滿吃耐力的。首先,曲目當然要先練好,再來,理想的話,挑個3-5 週,每週錄影,不好再當週回去練習,下次再錄,直到錄到可以拿去應試的表演。
三首考曲要在主辦單位提供的ABC組曲目裡挑選
英皇的特點是考曲都是從作曲家自己譜曲的作品,因此不會有改編曲。因此莫札特、︀巴哈、︀柴可夫斯基...這類耳熟能詳作曲家的作品都很常在曲目中出現,這也是我為什麼推薦英皇考級的某個原因,讓學生真的可以學到古典樂並用來應試。
考曲兩年更換一次,但現在第三年也可以選擇前兩年的考曲或是直接用後兩年的考曲去應試。 (EX 2021-2022 的考曲也可以在2023年使用)
A組通常為巴洛克與古典樂派的考曲
B組通常為浪漫樂派的考曲
C組多為現代樂派 、︀爵士樂,或一些當代音樂之類的
至於自選曲,是自己挑一首約這些考曲程度的曲子,或就直接在剩下的考曲中選一首(必免爭議,個人覺得直接在考曲中選一首比較方便)
總分150 分
ABC自選曲(D) 各佔30分 剩下的為30 分的總體表現
100-120 分就是pass (通過)
120-130 分就是 merit (優)
130-150 分就是distinction (特優)
基本上要過其實不難,但要120分以上就要有一定的表現
其實可以不用要從第一級慢慢考試,是可以跳級去考的,但要考六級的鋼琴,五級的樂理一定要過,因此有很多學生卡在鋼琴五級(偏偏要過五級樂理是真的有難度的)
通常我會希望學生真的有到程度了再去準備考試,不太希望是去硬考的,畢竟評審一聽就知道呀... 成績就血淋淋在那...,好,就算真的過了,會不會有家長還說:哇!那我們準備考下一級吧?
這時作為老師真的會捏把冷汗...(這總感覺就像是國一數學測驗低空飛過60分,這時候又期望下個年級還是能順利過關不被當掉...)
關於五級的鋼琴,三個成績我的學生都有得到過
拿到特優的學生本身就鋼琴程度充足,也有能力去考,再把該有的細節,表現張力做到,其實特優就勝券在握 (by the way, 這位學生是三位年齡中最小的的學生)
至於拿到優的學生,是我故意在他的comfort zoom 邊緣做挑戰的。我認為對他來說是難,但他是辦的到的,後來挑了一個出錯率最少的錄影,也把基本的細節都努力做到。至於觸鍵的僵硬性與更細節的音樂表現就真的就需要真功夫與日積月累的練習了。
拿到通過的學生本身練琴就不充足(我是他老師,每週每堂鋼琴課這真的騙不了人),以前基礎打底也不夠深。但知道未來他升高中就更不可能有時間練琴,因此我才想讓他去考,讓他至少未來申請學校或回味過往有個證明說以前是學過琴的,也學到某個程度。
至於要不要考級,如果考級能讓學生有目標與動力,我是樂意的。但我真心希望學生有到那程度才去考的。 至於上課只學考級的曲子,或為了考級而學琴,我是不希望看到與排斥的... 實在太侷限,也不可能就所有階段性的技巧就在這些曲目中學到....(這感覺好像每天就在某家餐廳用餐,只是就點別道菜罷了?)
還是希望學生最終都能在學琴上找到樂趣。






2023年1月21日 星期六

『雙北美食』南機場夜市 『管麵素食麵館』 又香又辣清蒸臭豆腐大勝米其林一星『臭老闆』

南機場夜市- 捷運龍山寺站或萬華車站步行約十來分鐘。可內用外帶,冷氣開放也供茶水。假日去都要等,建議可以先電話點餐。

地址:100台北市中正區中華路二段315巷9號  

電話 02 2303 3353 

營業時間:星期二到日 11:30–14:00、17:00–21:00 星期一公休

付款方式:現金

從國中就吃到大了!原隔壁巷米其林一星『臭老闆』其中一位老闆,但兄弟後來分開經營,老二就自己經營這家『管麵』。個人覺得『管麵』的清蒸臭豆腐還是我心中第一名的!老闆與老闆娘真的都和藹可親! 


環境

👇店家座落於南機場夜市較尾段的地方。當天下雨人潮也是絡繹不絕💓


👇內用區並不大,外帶的訂單不少。

           👇人手不足,所以點餐入座後 餐具與醬料是自取。
                 

👇以前小菜會擺放出來,但自從疫情,就改採貼菜單的模式😆   


👇廚房忙碌的老闆,人手沒有很多,所以人多時就請耐心等候啦 



👇現蒸臭豆腐的蒸籠!

2023 一月菜單
👇紙本菜單上沒有價目表,但是店內的招牌菜單有寫,飯後結帳就行。



食物
👇心中最愛的清蒸臭豆腐!💓 除了主角臭豆腐,還有薑絲九層塔毛豆、與香菇。我平常沒有吃很辣,所以每次去幾乎都會點微辣,喜歡辣的人可以點更大辣度的豆腐。豆腐軟嫩,可以自己用湯匙決定切多碎讓豆腐的氣孔去吸收湯汁! 湯汁濃郁,拿來拌飯拌麵拌冬粉都好好吃!薑絲不夠可以再自己加。


👇紅醋麵也是常常點的品項,裡面有豆芽菜與一點燙青菜。微酸的紅醋醬汁帶點甜真的拌麵嘴巴會停不下來!甚至再加上豆腐濃郁的湯汁更是好吃呀!!


👇吸入紅醋醬汁的麵條💓



👇加了素肉燥的燙青菜(地瓜葉) 份量也是很大,每次吃完都好有飽足感!

小結

長年支持『管麵』,每次經過『臭老闆』都沒看到原始老闆,但每次去『管麵』,都是那位在那忙碌的老闆與老闆娘!真心推薦清蒸臭豆腐!個人覺得『管麵』的豆腐配料是比『臭老闆』多的!從國中吃到現在,還是心目中第一!在我心中,也絕對勝過其他葷/素食的清蒸豆腐!但我必須承認,當年兄弟一起經營的豆腐店真的用料比現在兩家都還要多😂


2023年1月17日 星期二

『雙北美食』Buon Pasta 現代義式料理 。新鮮手工義大利麵 ,一家玩美與玩麵的義式餐廳 💝

一家玩美與玩麵的義式餐廳 💝,自己分別在今年一月去了三次。真心推薦,用心的食物與用心的服務。

開幕不到半年,Google 評價4.9 顆星。均消 400-600 NT,可預約訂位,不可外帶外送,收取10%服務費。

地址 220新北市板橋區重慶路12巷9號  捷運府中站步行4分鐘。

營業時間:平日 11:30-15:00 18:00-22:30。假日 11:30-22:30  
電話: 02 29598286
付款方式:信用卡現金。
          


餐廳由來與理念在菜單上有介紹
「BUON Pasta  現代義式料理」是由行政主廚 Jason Li 帶回在澳洲藍帶學院與當地星級評鑑餐廳的體驗,將 “義式風味”以及“義式精神” 在台灣完美呈現!吃過就回不去的新鮮手工義大利麵-Fresh Pasta 不僅包含著主廚的用心,更希望能將真正義式的口味帶回自己家鄉。

在西方義語區的人們用餐開動前,會用「Buon Appetito!」來感謝眼前的這一餐,同時也有「祝你有美好的一餐」、「祝你用餐愉快」的意思,而我們更是希望能夠用溫暖美味的食物,幫每個來到 Buon Pasta 用餐的客人衝滿電力。


用餐環境

👇店面在巷子裡,路過就會被美麗的外觀吸引,左邊牆面是招牌,右邊牆面除了小憩區還有一些相片。

 

 👇左側招牌與右側休憩區👇


                                                    

👇還沒進門時,店員就已經注意到我,並且準備為我開門。進去時,就被美美的裝潢吸引住了
            

👇進門左手邊為一大面鏡子,右邊為結帳櫃檯。

 


👇店裡牆面也放著一些酒供大家欣賞。

                       


👇在用餐區也看得到廚房。







菜單 2023 一月
👇結帳櫃檯展示著店家自製的手工麵,菜單也有介紹每項麵種,並且藉由不同麵種來製作不同風味的義大利麵。

👇麵種由來
     
 👇不同風味義大利

  👇 燉飯
  
     👇排餐
  
   👇沙拉


  👇炸物與前菜
   
👇甜點

   👇酒





餐點
👇我總共去了三次,每次都點不同風味的義大利料理。
第一次(1/7/2023)去是選比較傳統的的吸管麵,點的是白酒蛤蠣吸管麵,蛤蠣有吐好沙。除了菜單上說的食物材料(蛤蠣/九層塔/墨魚麵),也放了番茄與剝皮辣椒,所以吃起來會帶點微辣的口感與番茄的鮮甜。因為麵條粗,所以吃起來是比較扎實的口感,湯汁有被麵條吸入,所以吃起來很入味。
👆蛤蠣需要煮多熟可以製作前先跟店家溝通。

👆扎實好吃的麵條

👇當天老闆還招待一份小沙拉,沙拉也別出心裁💓除了新鮮生菜,使用了柿子柿子果醋與巴撒米克醋
P.S. 葡萄連皮榨汁後熬煮濃縮,發酵為醋後,再倒入木桶放置熟成,就是巴薩米克醋。


👇餐桌擺盤,當天也點了拿鐵,喝裡來就很一般的拿鐵😆



👇第二次去為1/10/2023 ,這次點了五辛蛋奶素食者可以吃的松露牛肝箘蜂巢麵(需要去掉五辛,也可以跟服務員講一下)。此道菜主要由松露醬牛肝箘高湯與鴻禧菇製作而成。比較特別的是鴻禧菇用拌炒與炸的兩種方次呈現,白色細削為刨好的帕法森Cheese 。



👇蜂巢麵體


👇當天人很多,等了一下,老闆也招待了一盤小沙拉給我,這次是用草莓醬呢😋





👇第三次到訪為1/11/2023 (沒錯,吃完隔天又來了😂) 這次吃的是店家唯一兩種燉飯的其中一種 --- 明太子海膽燉飯。燉飯上橘黃的慕斯是由口味較淡的馬斯卡彭起司與海膽醬製成。燉飯是由法式蝦高湯燉煮而成 (蝦殼炒乾後加烈酒,收乾後加入蔬果番茄熬成的蝦高湯)。海鮮有蝦子蟹肉花枝與蛤蠣,吃起來也很新鮮。個人很喜歡蝦高湯燉煮好的燉飯,高湯真的有進入義大利米,真的很香!


     👇 帶殼的蟹肉


👇這次老闆還招待了一小塊提拉米蘇。最底下的餅乾被咖啡酒浸濕,中間的餅乾脆脆的加上調好的提拉米蘇醬,再撒上可可粉與碎碎的英式餅乾真的滿好吃的💓 但個人覺得醬有點偏甜。




小結
吃完這三次,個人比較喜歡第一次去的墨魚麵與第三次去的明太子海膽燉飯。第二次去的牛肝箘蜂巢麵因為是素食,我比較不適應😂份量以女生來說剛好,但以男生來說可能會有點不夠。優點是裝潢寬敞明亮與服務態度真的不錯。平常沒客滿,超過用餐時間(兩小時)也不會趕人。我問一堆問題,老闆也都很耐心的回答,甚至還招待我沙拉與甜點💓 缺點是每道菜都是單點,沒有附餐。


廁所
👇廁所也整潔舒服!該有的用品都有,真的感受到滿滿的貼心

                                                 👆洗手台

👆洗手台旁邊放著漱口水擦手面紙棉花棒與牙線棒。


👆廁所
  
   👆 廁所旁放著衛生棉 面速力達母與漱口水。









關於ABRSM 考級/遠距演奏組

ABRSM (Associated Board of the Royal Schools of Music)的音樂考試遍及全球(約90幾個國家),連樂理的線上複習考都有繁體/簡體中文 、︀英文、︀ 義大利文、︀西班牙文。 鋼琴考級除了8 級之上還分四級的演奏文憑。甚至只要考過八級...